包餃子

   武岡二中2215班 張沁

指導老師  王雪蓮

清晨，我走在寬闊的大馬路上，馬路兩邊的花兒爭先恐后地開放，爭奇斗艷，讓人忍不住觀賞一番，空氣十分清新，沒有一絲雜質，心情也一樣，非常愉快，走了一會兒，就到了目的地：超市。

因為今天要包我最愛吃的餃子，所以一大早我就去超市選購包餃子的材料。買了面粉、酵母用來做餃子皮，還買了肉，紅彤彤的胡蘿卜、白花花的蓮藕、黑乎乎的木耳、綠油油的蔥和黃澄澄的姜用來做餃子餡，買完這些東西后，我們就要回家搟餃子皮、剁餃子餡、包餃子去了！

回到家，先準備一個盆，往盆子里倒上面粉，用溫水將酵母化開，倒進盆里，一直揉，直到揉成一個光滑的面團，然后，將盆上罩上保鮮膜，開始發(fā)酵。在等待發(fā)酵的過程中，將肉剁成碎泥，胡蘿卜、蓮藕、木耳切成丁，再將肉泥與這些佐料混一起剁，剁到足夠融合足夠碎沫，放進盆里，加鹽、生抽、料酒、胡椒粉一起攪拌均勻，這時候面團也差不多發(fā)酵好了，就可以搟餃子皮。

搟餃子皮也是一項技術活，將發(fā)酵好的面團揉搓排氣，揉好后，在揉面墊上灑上一層干面粉，這樣可以讓面團不容易粘砧板，再揪起一小塊面團，用搟面杖反復搟成一層薄薄的圓形，一張餃子皮就誕生了。媽媽手法嫻熟，一轉眼就將面團都搟成一張張厚薄有致的餃子皮，直把我看得目瞪口呆，徹底淪陷成母上大人的“小迷妹”。

可以包餃子了。將餃子餡放進去餃子皮，開始包，一開始，我不會包，得跟媽媽學，先對折，再對折，媽媽包的那個餃子昂首挺胸，像個得勝歸來的大將軍，而我的那個呢，它連坐都坐不起來，像極了那扶不起的“阿斗”。但我沒有灰心喪氣，繼續(xù)向媽媽學，“功夫不負有心人”，終于，包得越來越漂亮了，速度也快了不少，看著一個個白白胖胖的餃子寶寶就這樣擠滿了碗碟，心中甭提多高興了，隔著皮也阻擋不了外溢的香，饞得人不由得咽了咽口水，心里想自己包的餃子一定特別香！

終于可以煮餃子了，把餃子下到鍋里，餃子就像一尾尾銀魚在水里游來游去，過了十五分鐘，熱騰騰香噴噴的餃子就出鍋了。

我迫不及待地夾起一個沾上生抽，放到嘴里，那個燙哦，讓餃子在我嘴里飛速旋轉，但是很香，很香——因為這是我的勞動成果??！

自己動手，豐衣足食，自己包餃子呢，大快朵頤！